Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de presunto cortado em cubos
• 100g de champignons fatiados
• 3 colheres (sopa) de ervilhas escorridas
• 2 xícaras (chá) de creme de leite (500g)
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 1/2 colheres (sopa) de sal
• 500g de macarrão tipo penne
• 5 litros de água
• 1 fio de azeite de oliva

Modo de Preparar

Derreta a manteiga em fogo alto e frite o presunto por 3 min. ou até começar a dourar. Junte o champignon, a ervilha e o creme de leite, e tempere com 1 cubo de caldo de carne e 1/2 colher (sopa) de sal. Cozinhe em fogo alto e com a panela destampada, por 3 min ou até encorpar. Reserve. Em uma panela grande ou caldeirão, cozinhe o macarrão na água fervente, temperada com o cubo de caldo carne e o sal restante, e com o azeite. Disponha o macarrão em um refratário, regue com o molho e sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

• 4 badejos (ou outro peixe semelhante)
• manteiga para untar
• suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de cogumelos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 pitada de estragão picado
• 8 colheres (sopa) de vinho branco seco
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Prepare quatro pedaçoes de papel-alumínio de tamanho suficiente para enrolar cada um dos peixes. Coloque sobre cada pedaço, já untado com manteiga, um dos peixes já limpos. Regue-os com o suco de limão. Escorra os cogumelos, corte-os em tiras e espalhe-os sobre os peixes juntamente com a salsa e o estragão. Tempere com a pimenta e o sal e derrame sobre cada um dos peixes 2 colheres (sopa) do vinho branco. Envolva bem os peixes no papel-alumínio e asse-os sobre uma grelha durante 20 minutos. Desenrole e sirva.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 lata de cogumelos fatiados
• 400 g de camarão sem casca
• 150 ml de vinho branco
• 150 ml de caldo de peixe
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• purê de batatas a gosto
• azeite e salsa picada a gosto

Modo de Preparar

Doure a cebola e o alho picados no azeite. Adicione o tomate pelado, os cogumelos fatiados e o camarão. Regue com o vinho e o caldo de peixe e polvilhe com a farinha. Deixar cozinhar mexendo frequentemente. Disponha o camarão em um refratário e guarneça com o purê de batatas. Leve ao forno quente por 10 minutos para gratinar. Sirva polvilhado com salsa picada.

Rendimento: 4 porções