Ingredientes

• 1/2 kg cogumelos
• 3 colheres (sopa) margarina
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de leite
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (chá) de salsa picada
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Lave o cogumelo, corte em pedaços, frite ligeiramente na margarina derretida e tempere com sal e pimenta. Em outro refratário, bata as gemas e o leite. Junte aos cogumelos e deixe no fogo até levantar fervura, mexendo sempre para não talhar. Tire do fogo, junte o suco de limão e a salsa e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de champignon cortado
• 1 xícara (chá) de passas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de champanhe
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• sal a gosto

Modo de Preparar

Refogue a cebola na manteiga com o óleo. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente as passas, as nozes e o champignon. Cubra com cinco copos de água e deixe cozinhando até começar a secar. Antes de completar o cozimento, coloque o champanhe. Desligue o fogo quando o arroz já estiver seco e deixe descansar por 15 min. Molhe com água fria uma forma para pudim e disponha o arroz em camadas, alternando com queijo ralado. Aperte levemente. Desenforme na hora de servir.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 500g de massa tipo penne
• 400g de carne moída
• 2 pimentões (vermelho e verde)
• 1 vidro de cogumelos
• 1 cebola média ralada
• 3 cubos de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho
• 1 1/2 colher (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Frite na manteiga, a cebola e o alho dourando ligeiramente. Acrescente a carne moída e frite por 5 minutos. Adicione o caldo de carne dissolvido em 2 1/2 xícaras de água fervente, a pimenta e o molho inglês. Mexa, cubra e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 min. Junte a maizena dissolvida em 1/2 xícara de água, acrescente o ketchup, os cogumelos e os pimentões cortados em tiras. Mexa até levantar a fervura e cozinhe por cerca de 3 min. Cozinhe a massa em bastante água com o sal e o oleo. Escorra a massa, tempere com o molho bem quente e sirva imediatamente acompanhada por queijo ralado.

Rendimento: 5 a 6 porções