Ingredientes
Modo de Preparar
Hidrate o coco com a água quente. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar no fundo da panela. Depois de frio, enrole em bolinhas, passe em açúcar de confeiteiro, aplique um cravo no centro e coloque em forminhas de papel.
Rendimento: 20 unidades
Ingredientes
Modo de Preparar
Misture o leite, as gemas (passadas pela peneira), o leite condensado e algumas gotas de essência de baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e acrescente o coco. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar continue batendo até chegar ao ponto de suspiro. Junte ao creme com coco e misture delicadamente, reservando a seguir. Em uma panela pequena, misture o chocolate com a água. Leve ao fogo e deixe ferver por 1 minuto, mexendo constantemente. Retire do fogo e deixe esfriar. Caramelize o fundo de uma forma para pudim com 25 cm de diâmetro e deixe esfriar. Despeje na forma a calda de chocolate e por cima o creme com coco. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer até endurecer. Retire do freezer 15 minutos antes de servir, ponha a fôrma rapidamente sobre o fogo para amolecer o caramelo, passe uma faca na lateral e desenforme. Se desejar decore com coco ralado.
Rendimento: 12 porções
Ingredientes
Modo de Preparar
Leve o coco ao fogo, doure-o bem, mexendo sempre. Adicione o açúcar e deixe caramelizar. Acrescente o leite, o leite de coco e o amido de milho, mexendo sempre até engrossar. Coloque em uma forma de pudim, previamente molhada e deixe esfriar. Leve a geladeira por 2 horas. Sirva.
Rendimento: 8 porções
