Ingredientes:

• 1 xícara de leite de coco
• 2 xícaras de leite integral
• 1/2 copo de açúcar
• 2 gotas de essência de baunilha
• 3 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

Em uma panela junte o leite de coco, 1 xícara e meia do leite, a baunilha e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. No leite restante dissolva a gelatina em pó. Quando a mistura de leite de coco ferver retire a panela do fogo e adicione a gelatina dissolvida no leite. Mexa bem para dissolver a gelatina totalmente e ficar totalmente homogêneo. Distribua a mistura em tacinhas e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Sugestão: Se quiser dar um ar mais requintado desenforme e sirva guarnecido com kiwis e tangerinas picadas.

Rendimento: 6 porções

(receita para forno de microondas)

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparar

Comece separando as claras e gemas dos ovos, feito isso bata as claras em neve e reserve. Misture as gemas com o coco ralado, o leite condensado e o fermento em pó. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma refratária para bolo untada e polvilhada com açúcar e leve ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 kg de açúcar
• 1/2 litro de água
• 1 coco grande ralado
• 100g de queijo ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100g farinha de trigo
• 12 ovos

Modo de Preparar

Junte o açúcar com a água e leve ao fogo até ferver. Coloque o coco e o queijo. Deixe ferver até quase ponto de fio. Retirar do fogo, misturar a farinha bem devagar para não empelotar. Esfrie, e misture com os ovos inteiros, já bem batidos. Assar ao forno, com calor moderado, em forminhas pequenas muito bem untadas.

Rendimento: 12 unidades