Ingredientes

bolo

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de água
• 2 claras
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Coloque em uma panela 2 xícaras de chá de açúcar, o chocolate, o leite, uma gema e, sem parar de mexer, deixe apurar até que comece a engrossar. Reserve. Bata a manteiga em uma batedeira até que fique bem cremosa. Sem parar de bater, acrescente o restante do açúcar aos poucos, duas gemas e o ovo. Peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio e o fermento. Acrescente à massa juntamente com o iogurte e misture bem. Junte o creme de chocolate reservado à massa e misture bem até formar um creme homogêneo. Acrescente as claras em neve (feitas com 3 claras) e misture delicadamente. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Para preparar a cobertura coloque em uma panela o açúcar, a água e deixe ferver. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, despeje a calda aos poucos e a essência até que obtenha um creme fofo. Cubra o bolo depois de frio.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 gemas
• 200 g manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cálice de rum
• 5 claras em neve
• folhas de hortelã
• cerejas em calda
• chantily

Modo de Preparar

Bata o açúcar, as gemas e a manteiga na batedeira até formar um creme. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento peneirados, o chocolate, a noz-moscada , o leite e o rum e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e adicione as claras em neve, incorporando delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido para assar durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme em um prato grande. Regue com o rum, decore com o chantily, as cerejas e as folhas de hortelã.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

• 200 g chocolate em barra
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de conhaque, kirsch ou rum
• 500 g de frutas a gosto (uvas, cerejas, pêras e maçãs cortadas, gomos de tangerina)
• pão branco em quadradinhos ou torradinhas

Modo de Preparar

Aqueça o creme de leite em uma panela de barro e junte o chocolate cortado e deixe-o derreter; em seguida, adicione a bebida e coloque a panela de barro sobre o fogareiro. Espete com o garfo próprio os pedaços de pão e de frutas e molhe-os no chocolate. Esta guloseima tem grande aceitação entre as crianças, neste caso poderá ser suprimida a bebida alcoólica.

Rendimento: 4 porções