Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo (picado)
• 1/2 xícara (chá) de castanha do pará (picada)

Modo de Preparar

Na batedeira misture o açúcar, a manteiga e o ovo e bata até que a mistura esteja cremosa. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, a baunilha, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal. Bata mais um pouco e junte a aveia. Desligua a batedeira e junte o chocolate e as castanhas, incorporando. Unte com manteiga uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo. Faça bolinhas com a massa, achate-as e coloque na assadeira deixando algum espaço entre elas. Asse no forno a 180°C (pré-aquecido) até que comece a dourar. Retire do forno, deixe esfriar e retire da assadeira com o auxílio de uma espátula.

Rendimento: variável

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de castanhas moídas
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de nata
• Cebola e alho (ralados)
• Sal a gosto

Modo de Preparar

Misturar bem todos os ingredientes, moldar os croquetes e levar a assar em forno quente até corar. Não é necessário untar a assadeira.

Rendimento: variável

Ingredientes

• 125g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de castanha do Pará, torradas e moídas
• 300 g de doce de leite
• 300 g de doce de cupuaçu
• 500 ml de chantilly

Modo de Preparar

massa

Misture a manteiga, o açúcar, o trigo, o sal, as gemas e as castanha do Pará, até obter uma massa homogênea. Passe a massa para uma forma de torta e leve ao forno baixo, pré-aquecido. Deixe assar por cerca de 10 minutos.

montagem e finalização

Assada a massa, retire a do forno e enquanto ela ainda está quente divida em 2 no sentido da altura. Para rechear espalhe primeiramente uma camada generosa de doce de leite sobre o disco inferior, cobrindo-o a seguir com o disco intermediário. Espalhe uma generosa camada de doce de cupuaçú sobre o disco intermediário e cubra-o com o disco que restou. Decore com o chantily e com castanhas do Pará picadas.

Rendimento: 12 porções