Receita de Marcelo Morsbach Dias

Ingredientes

• 600 g de filé mignon
• 1 cebola média
• 200 g de champignons
• 50 g de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 300 ml de vinho tinto seco
• 1 lata de creme de leite
• pimenta-do-reino
• óleo
• sal

Modo de Preparar

Em uma panela refogue a cebola (bem picada) até que fique transparente. Acrescente a carne cortada em cubos e temperada com sal e pimenta e deixe dourar. Baixe o fogo e acrescente o extrato de tomate, a mostarda, o shoyu e o vinho. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até que a carne esteja macia e o molho esteja espesso, se achar necessário acrescente um pouco mais de vinho. Apague o fogo e acrescente os champignons e o creme de leite. Misture bem e verifique o tempero, corrigindo se necessário. Sirva acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 3 a 4 porções

Ingredientes

• 600 g de filé-mignon
• 1 grapefruit
• 50 g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de óleo
• pimenta-do-reino
• sal a gosto

Modo de Preparar

Limpe o filé e polvilhe com pimenta-do-reino e sal a gosto. Deixe descansar por 10 minutos e doure em 4 colheres (sopa) de óleo sem furar ou comprimir a carne para ela mantenha seu sumo. Acrescente a manteiga e continue fritando em fogo médio por 20 minutos. Retire do fogo, mantenha a carne em local aquecido e reserve a gordura da fritura na própria frigideira. Descasque o grape-fruit, corte em fatias e retire as sementes. Doure as fatias da fruta por 3 minutos em fogo brando na gordura da fritura da carne. Corte a carne em fatias finas e disponha em um prato intercalando fatias de carne e de grapefruit.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola pequena
• 1 tomate médio
• 1 dente de alho
• 2 pitadas de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) sal
• 150g de presunto
• 150g de mozzarela
• 2 colheres (sopa) maionese

Modo de Preparar

Tempere a carne com a cebola, o tomate, o alho, o pimentão e o sal. Abra a carne na mesa, coloque o presunto e o queijo mozzarela picado sobre ela, enrole como rocambole e passe a maionese. Coloque em uma assadeira tamanho médio e leve ao forno quente por 30 minutos.

Rendimento: 6 porções