Ingredientes

• 700g de macarrão tipo talharim
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 colher (café) erva-doce
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 400g de pernil de porco magro moído
• 250g tomate picado
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• queijo parmesão ralado
• tempero verde picado
• óleo e sal

Modo de Preparar

Tempere a carne a gosto e reserve. Doure a erva-doce na manteiga, junte as cebolas e o alho, a carne temperada, os tomates fervidos no caldo de carne e, por último o tempero verde. Deixe ferver lentamente para obter um bom molho. Cozinhe o macarrão com bastante água, um fio de óleo e sal. Escorra-o, passe parte para uma travessa, espalhe queijo ralado e parte do molho. A seguir, o restante do macarrão, queijo e molho.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1/2 kg de lombo de porco em tiras
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 cubos de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de leite aquecido
• 1 xícara (chá) de pepino picado
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
• 500 g de talharim cozido “al dente”

Modo de Preparar

Doure o lombo na margarina. Junte o caldo de carne dissolvido no leite, e misture bem. Acrescente o pepino, a pimenta-do-reino, o amendoim e deixe no fogo por 5 minutos. Despeje sobre o macarrão escorrido. Sirva quente.

Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 tender
• 1 1/2 xícara (chá) de uva passa
• 1 repolho roxo
• 1 copo (requeijão) de vinho tinto
• 1 copo (requeijão) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• suco de 6 laranjas
• sal e cravo a gosto

Modo de Preparar

Coloque o tender em uma travessa refratária e regue com o suco da laranja e o vinho branco, junte as passas e leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos. Corte o repolho em tiras. Aqueça a manteiga e refogue ligeiramente o repolho. Adicione o vinho tinto, o sal, o cravo e o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo. Retire o tender do forno e corte-o em fatias. Regue com o molho que se formou durante o cozimento e sirva acompanhado do repolho.

Rendimento: 4 a 6 porções