Ingredientes

• 1 abóbora moranga média
• 1 kg de camarão médio fresco
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 3 tomates picados (sem pele)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de avelãs
• 50 g de uvas passas
• 1 caixa de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
• sal a gosto

Modo de Preparar

Corte uma tampa na parte superior da abóbora e tire as sementes. Coloque a abóbora inteira (com a tampa) dentro de uma panela com água suficiente para cobri-la. Leve para ferver, tomando cuidado para a abóbora não cozinhar demais. Depois que estiver cozida por dentro, retire da panela e coloque-a em um recipiente refratário. Reserve. Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates, o pimentão, a cebolinha e o sal. Para dar um toque especial junte as avelãs e as uvas-passas. Quando o molho estiver encorpado, adicione os camarões e deixe cozinhar por 5 min. Junte ao molho o requeijão cremoso e misture bem. Coloque o recheio dentro da abóbora e leve ao forno até borbulhar.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 lata de cogumelos fatiados
• 400 g de camarão sem casca
• 150 ml de vinho branco
• 150 ml de caldo de peixe
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• purê de batatas a gosto
• azeite e salsa picada a gosto

Modo de Preparar

Doure a cebola e o alho picados no azeite. Adicione o tomate pelado, os cogumelos fatiados e o camarão. Regue com o vinho e o caldo de peixe e polvilhe com a farinha. Deixar cozinhar mexendo frequentemente. Disponha o camarão em um refratário e guarneça com o purê de batatas. Leve ao forno quente por 10 minutos para gratinar. Sirva polvilhado com salsa picada.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 5 postas de bacalhau desfiadas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele e sementes picados
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 500 g de camarões médios limpos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 l de leite morno
• 3 gemas
• 2 claras em neve
• 1 kg de batata em rodelas finas
• 1 lata de creme de leite
• sal e noz moscada
• pimenta-do-reino
• óleo para fritar
• farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar

Refogue no óleo a cebola, os tomates, o alho e o louro. Tempere com pimenta-do-reino e deixe apurar. Acrescente ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos com a panela destampada. junte 1/2 xícara (chá) de água fervente se necessário. À parte faça o molho branco; doure a farinha de trigo na manteiga e junte aos poucos o leite morno, mexendo sempre. Quando o creme engrossar acrescente as gemas uma a uma mexendo bem. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Em separado frite as batatas. Em um refratário coloque uma camada de batatas fritas, uma camada do refogado de bacalhau, uma camada do molho branco e assim sucessivamente. Cubra tudo com uma camada de creme de leite misturado com as claras em neve. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 10 porções