• 250 g de couve-flor
• 200 g de brócolis
• 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele picadas
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar

Cozinhe a couve-flor no vapor por cerca de 3 minutos, acrescente os brócolis e continue o cozimento por mais 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Toste as amêndoas em uma pequena frigideira, em fogo médio, mexendo sempre por cerca de 2 minutos. Coloque os legumes anteriormente cozidos em uma tigela, tempere com o sal e o azeite e espalhe por cima as amêndoas. Sirva ainda quente.

Rendimento: 4 porções – Valor calórico da porção : 85 Kcal

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 gema
• 2 cubos de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de leite aquecido
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 couve-flor (pequena) cozido “al dente”
• 1 brócolis (pequeno) cozido “al dente”
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar

Misture a farinha, a margarina, a gema e o caldo de legumes, dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fervente, até obter uma massa uniforme. Deixe descansar por 15 minutos. Coloque em uma forma desmontável (média) e leve ao forno médio por 15 minutos. Reserve. Doure a farinha na margarina. Junte o caldo de legumes restante dissolvido no leite, mexendo sempre. Acrescente 3 colheres (sopa) de queijo. Despeje sobre a massa reservada. Cubra com couve-flor e brócolis. Bata o ovo com leite e cubra os legumes. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno quente por mais 10 minutos.

Rendimento: 6 porções

• 250 g de macarrão espaguete
• 1 maço de brócolis limpo
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar

Cozinhe o macarrão em 2 litros e meio de água fervente. À parte, cozinhe o brócolis em água fervente por 5 minutos ou até que fique macio. Frite o alho no azeite, junte o caldo esfarelado; acrescente o brócolis e misture bem. Junte o macarrão escorrido ao brócolis, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções