Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau (previamente dessalgado)
• 1/2 xícara de azeite extra-virgem
• 3 cebolas cortadas em rodelas finas
• 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas finas
• 2 tomates cortados em rodelas
• molho de pimenta vermelha a gosto
• 1/2 xicara de salsa picada
• 1/2 colher (sopa) de curry
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada
• salsa picada e batata palha para servir

Modo de Preparar:

Escorra o bacalhau, corte em pedaços grandes, tempere com o curry e reserve. Em uma panela larga, arrunme camadas de todos os ingredientes e regue com azeite. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que o bacalhau fique macio.Sirva polvilhado com salsa picada e batata-palha.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado
• 500 g de macarrão tipo penne
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar

Ferva o bacalhau dessalgado por 15 minutos em água suficiente. Escorra, retire as espinhas e desfie, reservando a seguir. À perte prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o bacalhau desfiado e refogue por mas 5 ou 6 minutos. Adicione as azeitonas, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite fresco e misture bem. Junte o molho ao macarrão previamente cozido e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em postas
• 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
• 12 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de ervas finas
• 150 g de azeitonas pretas

Modo de Preparar

Deixe o bacalhau de molho na água de por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes durante este período. Afervente as postas e desfie. Em uma panela grande frite o alho (picado) no azeite, quando estiver dourado acrescente o bacalhau desfiado e refogue a gosto. Por último acrescente as ervas finas e as azeitonas, misture bem e apague o fogo. Sirva acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 8 a 10 porções