• 2 latas de atum sólido
• 500 g de grão-de-bico
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe o grão-de-bico até que esteja macio, escorra e reserve. Tire a pele dos pimentões e corte-os em tiras. Em uma travessa misture todos os ingredientes. Sirva gelada.

Rendimento: 6 porções

• 1 lata de atum em óleo
• 1 pimentão amarelo em cubinhos
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara de azeitona preta picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 6 fatias de pão italiano
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar

Misture o atum, o pimentão, os tomates cortados em cubinhos, a azeitona, o alho e o manjericão. Espalhe sobre as fatias de pão italiano e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por 5 minutos ou até que o queijo fique dourado. Regue com fios de azeite de oliva antes de servir. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

• 2 envelopes gelatina em pó sem sabor
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 colher de molho inglês
• 1/2 colher de suco de limão
• 2 cebolinhas verdes cortadas
• 1 lata de atum escorrido e desfiado
• 6 tomates picados
• 1 pepino sem casca e semente picado
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Misture a gelatina a 1 xícara de caldo de galinha. Leve ao fogo baixo até dissolver. Retire do fogo, acrescente o caldo restante, o suco de limão e o molho inglês . Leve à geladeira até que engrosse ligeiramente. Acrescente a cebolinha verde, o tomate e o pepino. Coloque em forma untada com óleo (sem excessos). Leve à geladeira até que esteja firme. Para desenformar, mergulhe a forma em água morna por alguns segundos.

Rendimento: 4 porções