Ingredientes

• 1/2 kg de camarões rosa médios limpos
• 1 coco verde
• 1 limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal, salsa e pimenta vermelha a gosto
• 4 xícara (chá) de arroz branco cozido
• 1 manga cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar

Retire a água do coco e reserve. Abra-o ao meio, passe limão na polpa e retire-a com uma colher. Reserve. Passe os camarões na farinha, aqueça a manteiga e refogue-os por 2 minutos. Junte a água-de-coco, espere engrossar ligeiramente e acrescente a salsa, o leite de coco e a pimenta. Deixe ferver e reserve. Para o arroz, aqueça a manteiga e refogue a manga. Junte o arroz e mexa delicadamente. Monte o prato no coco, coloque em uma metade o camarão e na outra o arroz.

Rendimento: 4 porções

Receita Típica Alemã

Ingredientes

para o assado

• 1/2 kg carne de carneiro
• 1 colher (chá) pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de tomilho
• suco de 1/2 limão
• óleo
• 2 cebolas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho

para o arroz

• 2 colheres de cebola picada
• 1 xícara (chá) arroz de grão graúdo
• 1 lata de ervilhas
• 2 xícaras (chá) caldo de carne
• molho inglês

Modo de Preparar

Corte a carne em pedaços de 3 cm. Tempere com a pimenta, o tomilho, o suco de limão e 2 colheres de óleo. Misture bem. Deixe assim durante 2 horas para que absorva bem os temperos. Descasque as cebolas, corte em aros, abra os pimentões em 4, tire-lhes o centro e corte em pedaços de 3 cm. Enfie a carne, os anéis de cebola e os pedaços de pimentão alternadamente nos espetos e coloque em uma chapa untada; asse por 10 minutos, em calor médio. Salgue.

arroz

Doure a cebola no óleo, junte o arroz, mexa bem e acrescente o caldo de carne. Ferva por 10 minutos, acrescente as ervilhas e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva as brochettes colocando-as sobre o arroz e acompanhe com molho inglês.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 375 g de fígado de vitela
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de curry
• 1 xícara (chá) de arroz de grão graúdo
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas
• 2 maçãs

Modo de Preparar

Lave o fígado e escorra-o, corte em fatias, deixando-as no leite por 1 hora ou mais. Coloque 1 colher de chá de óleo em uma panela, junte o arroz bem lavado e o curry. Misture bem, regue com o caldo de galinha, deixe ferver, tampe a panela e cozinhe durante 20 minutos. Enquanto isso, descasque as maçãs e retire os centros e descasque as cebolas; corte as maçãs e as cebolas em rodelas, acrescente um pouco de óleo e doure-as em uma frigideira. Coloque-as em uma travessa, mantendo-a quente. Retire o fígado do leite, seque-o em papel absorvente e tempere-o com a pimenta-do-reino e um pouco de óleo; asse em uma grelha, 2 minutos de cada lado. Salgue ligeiramente e sirva sobre o arroz. Acompanhe com as maçãs e as cebolas.

Sugestão: Mergulhado no leite o fígado torna-se mais claro e macio. Se você salgá-lo logo após retirá-lo da grelha o fígado fica tão macio que se desfaz na boca.

Rendimento: 4 porções