Ingredientes

• 300g de arroz para risoto
• 60g de manteiga
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1 cebola média ralada
• 1 litro de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de morangos inteiros
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar

Em uma panela doure a cebola em 30 g de manteiga. Junte o arroz, mexa bem, adicione o vinho branco e deixe cozer por 1 min. Em fogo brando, junte o caldo de galinha, sem parar de mexer. Quando o caldo evaporar um pouco, coloque mais. Enquanto isso, corte os morangos em pequenos cubos e acrescente-os ao arroz quase cozido, mexa bem, adicione o restante da manteiga. Retire do fogo e junte o queijo parmesão. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de feijão branco de corda
• 300g de arroz
• 2 pimentões médios
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 dentes de alho
• 100g de pimenta-do-cheiro
• 100g de queijo de coalho
• 100g de nata
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 cebola média
• sal a gosto e cheiro verde

Modo de Preparar

Na véspera, coloque o feijão de molho em água com açúcar. Antes de preparar, lave três vezes e cozinhe em água com sal. Depois de 60 minutos, escorra e lave de novo. Encha uma panela com água, leve para o fogo e, quando ferver adicione a cebola e o pimentão picados, a pimenta-de-cheiro, a nata, o feijão e o arroz. Deixe cozinhar. Acrescente os cubos de queijo, mexa e está pronto para servir.

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

• 1 xícara de água fervente
• 1/2 xícara de arroz cru
• 1/2 colher (chá) de sal
• salsinha picada

Modo de Preparar

Aqueça o forno em temperatura média (200 °C). Misture a água, o arroz e o sal em uma forma refratária. Cubra ou tampe bem. Asse até que o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio (20 a 25 min). Na hora de servir salpique com a salsinha.

Rendimento: 2 porções