• 1 xícara (chá) de feijão preto cozido e escorrido
• 1/2 xícara (chá) de arroz integral
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparar:

Amasse bem com um garfo o feijão e o arroz. Acrescente a farinha de trigo, o ovo, a salsa e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo médio mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Apague o fogo e espere esfriar. Com as mãos untadas modele os bolinhos, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até que dourem.

Rendimento: 20 unidades

• 500 g de arroz
• 500 g de charque com pouca gordura
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• salsa picada
• óleo
• água

Modo de Preparar:

Deixe o charque de molho em água durante 3 horas, trocando a água de hora a hora. Corte grosseiramente em pequenos pedaços e refogue em óleo quente até dourar, junte a seguir a cebola e o alho, fritando mais um pouco. Junte o arroz, deixe fritar ligeiramente e acrescente 3 copos de água. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja cozido, acrescentando água se necessário. Salpique a salsa picada e sirva quente.

Rendimento: 6 porções

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta malagueta (opcional)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 11/2 xícara (chá) de arroz para risoto
• 500 g de camarão limpo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/2 lata de ervilhas

Modo de Preparar

Em uma panela, aqueça a manteiga, refogue a cebola e o alho. Acrescente os camarões, o extrato de tomate, a salsa, a pimenta e o arroz. Despeje na panela 3 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja ‘al dente’, acrescentando mais água se julgar necessário. Após completar o cozimento do arroz, apague o fogo e acrescente as ervilhas, misturando com cuidado. Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções