Ingredientes

• 8 ovos
• 8 colheres (sopa) açúcar
• 3 colheres (sopa) farinha de rosca
• 250g amêndoas (pesadas com casca)
• 500g de geléia de abricó
• cerejas e amêndoas para decorar

Modo de Preparar

Bata as claras em neve, junte as gemas, continue a bater, junte o açúcar, sempre batendo, e por último a farinha de rosca e as amêndoas passadas na máquina, misturando apenas, e leve a assar em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca, em forno brando. Quando enfiar um palito e ele sair sem massa, embora saia úmido, está pronta. Retire, deixe esfriar, parta pelo meio formando duas partes, recheie com a geléia de abricó, cubra a torta com o mesmo recheio e decore com amêndoas e cerejas.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 2 abacates maduros
• 2 colheres (sopa) amêndoas
• 2 colheres (sopa) vinagre de vinho
• cebola em pó
• alho em pó
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Corte os abacates pela metade e retire o centro. Separe a polpa, com uma colher de chá, e bata no liquidificador juntamente com as amêndoas, o vinagre, a cebola em pó, o alho, a pimenta-do-reino e o sal.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 talo de aipo
• 2 maçãs
• suco de 1 limão
• 1 laranja
• 50g de amêndoas
• 3 fatias de abacaxi
• 200g de maionese
• gotas de rum branco
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• sal e pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar

Corte o aipo em 4 e cozinhe em 500ml de água com sal e vinagre. Deixe ferver por 20 minutos. Descasque a laranja, corte em pedacinhos e misture com a maçã. Junte as amêndoas cortadas em fatias, o abacaxi em pedaços e o aipo já frio. Em outra vasilha, misture a maionese, o suco de limão restante e o rum. Tempere com sal e pimenta e o açúcar. Misture à salada e deixe repousar por 20 minutos antes de servir.

Rendimento: 4 porções