Ingredientes

• 2 fatias de bacon
• 6 cebolas picadas
• 2 kg de alcatra em cubos
• 3 colheres (sopa) de páprica picante
• 2 pimentões verdes picados
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Frite o bacon, acrescente a cebola e deixe cozinhar em fogo baixo até dourar. Acrescente a carne e mexa até perder a cor avermelhada. Adicione a páprica, sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo não deixando secar muito. Acrescente o pimentão e cozinhe até que a carne fique macia e o molho espesso.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 500g de carne (filé mignon, alcatra)
• 2 colheres (sopa) cebola ralada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 cenoura cortada em tiras
• 50g de vagem
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 250g de creme de leite
• 1 alho poró em rodelas
• salsa picadinha a gosto

Modo de Preparar

Corte a carne em bifes finos e tempere com a cebola, o sal, a pimenta e o vinho. Deixe tomar gosto por 15 min. Sobre cada bife coloque uma tira de cenoura e uma vagem, enrole e prenda com palitos. Em uma panela doure as braciolas na manteiga de todos os lados. Tampe a panela. Junte 1 xícara (chá) de água quente e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Acrescente o creme de leite, o alho poró e cozinhe, sem deixar ferver. Polvilhe com salsa. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 cebola média
• 1/2 xícara (chá) vinho branco seco
• 1 colher (chá) pimenta-do-reino em grão
• 1/2 xícara (chá) creme de leite
• 1 colher (sopa) conhaque
• 1 colher (chá) de molho-inglês
• 4 bifes de alcatra
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) mostarda
• sal a gosto

Modo de Preparar

Ferva durante 3 minutos a cebola, bem picada, com o vinho branco e a pimenta-do-reino. Junte o creme de leite e o conhaque e deixar mais alguns minutos no fogo. Una com o molho-inglês. Passe os bifes no óleo. Unte também a chapa, esquente-a e asse os bifes 3 minutos de cada lado. No momento em que virar a carne, salgue o lado já assado e pincele com uma mistura de mostarda e pimenta-do-reino em grão, amassada com o garfo. Sirva os bifes em uma travessa, regando-os com o molho da chapa.

Rendimento: 4 porções