• 500 g de macarrão tipo penne
• 200 g de fundos de alcachofra em conserva
• 150 g de tomates secos
• 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• sal e pimenta do reino a gosto
• queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Prepare a massa conforma as instruções da embalagem. Pique os tomates secos e os fundos de alcachofra e refogue no azeite, acrescentando sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture o refogado à massa já cozida e sirva a seguir polvilhado com queijo parmesão ralado.

Variação:

Você pode variar acrescentando pequenos pedaços de mozzarela de búfala e usando queijo provolone ralado em substituição ao parmesão.

Rendimento: 6 porções

• 4 alcachofras pequenas
• 100 g de presunto cortado em tiras
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 lt de leite
• queijo parmesão ralado
• salsa picada
• sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe as alcachofras em água temperada com sal. Leve ao fogo a margarina em uma panela e quando começar a derreter, adicione a farinha, mexendo rapidamente para evitar a formação de grumos. Acrescente aos poucos o leite previamente aquecido, sem parar de mexer. Por último, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, junte o queijo ralado e a salsa picada e deixe engrossar. Coloque as alcachofras em um refratário, ao redor coloque o presunto em tiras, e cubra tudo com o molho. Leve ao forno médio por 10 minutos.

Rendimento: 4 porções