Ingredientes

• 500g de farinha trigo
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 colher (chá) sal
• 1 copo água gelada
• 300g de manteiga ou margarina
• açúcar cristal

Modo de Preparar

Junte todos os ingredientes reservando a manteiga (300g) e o açúcar cristalizado. Trabalhe a massa até ficar macia. Deixe descansar cerca de 30 min., abra-a com 1 centímetro de espessura e dê-lhe o formato quadrado. Divida a manteiga em 5 porções, coloque uma delas sobre toda a superfície da massa, dobre a mesma ao meio e em seguida da esquerda para a direita. Deixe repousar por 15 min. Dê meia volta à massa, abra e volte a repetir a mesma operação, dando sempre meia volta, para o mesmo lado até terminar a manteiga. Deixe repousar por 30 min. na geladeira (coberta). Abra a massa com 1 cm de espessura, mantenha-a quadrada, espalhe o açúcar cristalizado, calcando-o para não se soltar. Dobre de baixo para cima e de cima para baixo até que os rolos com o mesmo número de voltas se encontrem no meio. Corte em fatias de 2-3 centímetros e leve ao forno quente, por 30 minutos.

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de damascos
• 1 envelope gelatina em pó sem sabor
• 1 lata creme de leite
• 4 claras em neve
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) suco de limão

Modo de Preparar

Cozinhe 1 xícara de damascos em duas xícaras de água até ficarem macios. Reserve. Dissolva a gelatina em banho-maria em seis colheres (sopa) de água. Junte aos damascos e bata no liquidificador até obter um purê. Bata as claras em neve com oito colheres de açúcar até que fiquem firmes. Adicione delicadamente ao purê de damascos o creme de leite e, por último as claras em neve. Despeje em taças individuais e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas. A parte, coloque os damascos restantes em 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, bata no liquidificador com 1 xícara de água. Junte o suco de limão, o açúcar restante e leve ao fogo até engrossar. Sirva a mousse acompanhada pela calda de damasco.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de whisky
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparar

Na batedeira, bata as 5 claras em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar. Separadamente bata as 5 gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar e o whisky. Derreta em banho-maria o chocolate e acrescente as gemas. Batendo sempre, acrescente o creme de leite. Por último acrescente as claras misturando sem bater. Leve para gelar. Sirva decorado com raspas de chocolate.

Rendimento: 10 porções