Ingredientes:

• 4 abobrinhas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 500 g de salsicha picada
• sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Lave as abobrinhas, seque-as e corte-as no sentido horizontal. Com o auxilio de uma colher, retire a polpa com cuidado pra não furar a casca. Reserve. Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. Junte as polpas das abobrinhas, a salsicha e cozinhe por 2 minutos. Tempere com o sal, a pimenta e misture 1/2 xícara (chá) de queijo ralado. Deixe esfriar. Recheie as abobrinhas, disponha-as em um refratário untado com óleo, polvilhe o restante do queijo, cubra o refratário com papel-aluminio e asse no forno pre-aquecido a 220ºc durante 20 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias
• 1 cenoura grande sem casca
• 1 berinjela média
• 1 colher (sopa) de óleo
• 100 g de filé de frango cortado em tiras fiinas
• folhas de 4 ramos de manjericão
• 200 g de macarrão fettuccine
• 1/2 maço médio de agrião

Modo e preparar:

Lave as abobrinhas, a cenoura, a berinjela e corte-as em pedaços de tamanhos semelhantes. Aqueça o óleo em frigideira anti-aderente, junte o frango e refogue até dourar. Junte os legumes e refogue, salteando de de vez em quando, até ficar ¨al dente¨. Adicione o manjericão, misture, acerte o sal, retire do fogo e reserve. Cozinhe o macarrão, conforme as instruções da embalagem. No final do cozimento, junte as folhas e os talos mais macios do agrião e misture. Desligue o fogo, escorra e o retire o agrião. Acrescente os legumes e o frango refogados. Misture delicadamente e sirva logo em seguida.

Rendimento: 3 porções

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena cortada em cubos médios
• 1 pimentão cortado em cubos médios
• 1 cenoura cortada em cubos médios
• 1 abobrinha cortada em cubos médios
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes. Em uma tigela misture a batata, a margarina, o leite, o parmesão e o creme de leite. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola com o pimentão. Acrescente a cenoura e refogue por 3 minutos. Junte a abobrinha, o sal, a pimenta e refogue por mais 2 minutos.

Em um refratário levemente untado com margarina coloque o purê, por cima espalhe os legumes e cubra com a mussarela. Leve ao forno (preaquecido) a 200ºC por 20 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções