Descasque a mandioquinha e cozinhe no caldo de frango ou carne. Retire e bata no liquidificador com a cabola e o alho. Adicione o leite aos poucos, batento até chegar à consistência desejada. Acrescente a manteiga e leve ao fogo, deixando até ferver. Enfeite com salsa picada.

Rendimento: 8 porções