Prepare as corgetes, lave-as e corte-as em pedaços pequenos. Refogue, em uma caçarola, os dentes de alho picados, em um decilitro de azeite, junte as corgetes e deixe no tempero, durante alguns minutos, mexendo bem. Adicione o manjericão picado, o pimentão e cerca de um litro de água fervente. Tempere com sal, deixe cozer mais alguns minutos e sirva.

Rendimento: 4 porções