Coloque a farinha na tábua de cozinha, fazendo um buraco no centro; junte os ovos, tempere com sal e amasse bem. Trabalhe a massa, até que fique bem lisa e homogênea e estenda-a com um rolo, deixando-a com poucos milímetros de espessura. Com uma rodinha dentada, corte a massa em tiras de cerca de um centímetro de largura. Forme retângulos pequenos de dois centímetros e meio tirando um pouco de massa do centro, de modo a formar borboletinhas. Ferva o caldo e cozinhe as borboletinhas.

Rendimento: 4 porções