Cozinhe a abóbora até que fique macia. Bata no liquidificador com água do cozimento. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar. Acrescente a farinha de trigo, misture bem e adicione aos poucos o leite. Misture até começar a engrossar. Junte a abóbora batida e deixe cozinhar até ficar cremosa. Sirva em prato fundo ou prato de consomê e polvilhe com noz-moscada ralada.

Rendimento: 4 porções