Em uma tigela grande coloque o açúcar e as gemas e bata até conseguir uma massa homogênea, pode-se usar uma batedeira. Coloque o caldo das laranjas. Ponha a gelatina na água e leve ao fogo para derreter em banho-maria. Adicione à massa acima e por último as claras em neve. Leve para congelar. Bata duas vezes.

Rendimento: 6 porções