Lave e enxugue as pêras sem descascá-las e coloque-as em um recipiente fundo com a medida justa para contê-las. Polvilhe-as com açúcar, acrescente a canela em casca e água até cobri-las. Leve ao fogo moderado e, na metade do cozimento, adicione o café. Sirva frio.

Rendimento: 4 porções