Bata o açúcar com as gemas, o creme de leite, o queijo ralado, a manteiga, a banha, o sal, as raspas de limão e a farinha de trigo. Misture as passas, as claras em neve e o fermento em pó. Coloque em forma redonda, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos. Desenforme frio.

Rendimento: 12 porções