Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, escorra e cozinhe em bastante água. Depois de cozido, escorra, retire a pele e as espinhas, e pique-o finamente. Coloque o bacalhau em uma saladeira e deixe amornar. Enquanto isso, pique o alho e a salsa. Polvilhe o bacalhau com sal e pimenta-do-reino a gosto, regue com azeite, junte a salsa e o alho, e misture tudo delicadamente.

Rendimento: 4 porções