Divida o papel-alumínio em quatro partes de tamanho suficiente para enrolar cada um dos peixes e coloque sobre cada pedaço, já untados com manteiga, um dos peixes já limpos. Regue-os com o suco de limão. Escorra os cogumelos, corte-os em tiras e espalhe-os sobre os peixes juntamente com a salsa e o estragão. Tempere com a pimenta e o sal e derrame sobre cada um dos peixes 2 colheres (sopa) do vinho branco. Envolva bem os beixes no papel-alumínio e asse-os sobre uma grelha durante 20 minutos. Desenrole e sirva.

Rendimento: 4 porções