Depois de tirar o sal do bacalhau, corte-o em grossos pedaços, enxugue-os com um paninho e coloque em uma travessa, com as batatas descascadas, a cebola e o tomate cortados em rodelas, o louro, a salsa, o alho, o sal e a pimenta. Regue tudo com o óleo até cobrir, junte a banha de porco, o vinho e a água. Leve ao forno até assar.

Rendimento: 4 a 5 porções