Cozinhe o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja "al dente". Enquanto isso, aqueça o azeite e doure aí a cebola, junte os tomates, deixando-os refogar bem. Acrescente o caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente, as azeitonas (sem caroços), as anchovas e a salsinha. Escorra o macarrão e sirva a seguir com o molho.

Rendimento: 4 a 6 porções