Tempere a carne, de preferência sem desossá-la, com o sal e a pimenta-do-reino e lardeie o louro e o cravo. Asse no grill ou em espetos durante 35 a 40 minutos. Pincele várias vezes com uma mistura de ketchup, 2 colheres do suco de abacaxi e óleo. Esquente as rodelas de abacaxi em sua calda, misturadas ao cravo-da-índia e sirva com a carne. Sugestão: Este prato adquire sabor especial, ligeiramente acre, quando se emprega o abacaxi ao natural.

Rendimento: 4 porções