Tire a gordura e os ossos das costeletas. Misture o sal, o alho descascado e bem socado, a pimenta-do-reino e o óleo. Passe as costeletas na metade desse molho. Retire a tampa dos tomates com uma faca pontiaguda, corte em formato de cruz a sua superfície superior e introduza por esse corte o molho de temperos restante. Esquente a grelha durante 5 minutos e distribua as costeletas e os tomates, colocando o mais alto possível. Cozinhe 3 ou 4 minutos, vire as costeletas e cozinhe-as por mais 3 ou 4 minutos. Arrume-as, e também os tomates, em uma travessa previamente aquecida, conservando-os quentes. Esquente as vagens e misture um pouco de manteiga. Sugestão: as costeletas de carneiro ficam mais saborosas se forem servidas bem quentes.

Rendimento: 4 porções