Deixe as costeletas durante 45 minutos mergulhadas em água fervente. Enquanto isso, descasque a cebola e o alho e pique-os bem. Misture o vinagre, o ketchup, a maisena, a páprica e o açúcar. Coloque a carne sobre a grelha e, enquanto estiver assando, regue-a, de vez em quando, com este molho. Descasque as maçãs, tire-lhes o centro e corte-as em rodelas. Junte-as à carne - por uns 8 minutos - ou então frite-as em uma frigideira com manteiga ou, ainda, cozinhe-as sobre folhas de repolho; pois assim tornam-se apropriadas para acompanhar a carne.

Rendimento: 4 porções