Cozinhe o peito inteiro com sal, a pimenta e o buquê de temperos. Desfie grosseiramente e reserve. Em uma panela coloque o óleo e doure a cebola picada, acrescente o tomate, a salsa, o líquido dos aspargos, o molho de tomate e os pedaços de frango. Deixe ferver até o frango pegar o gosto do molho. Acrescente sal e pimenta se necessário e reserve. Cozinhe as batatas descascadas, amasse e acrescente a manteiga, o leite e sal a gosto. Bata bem até ficar cremoso. Unte um refratário e forre o fundo com o purê. Acrescente uma camada do frango e sobre ela os aspargos. Faça outra camada com o creme de leite e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno alto por 15 minutos para gratinar. Sirva acompanhado de salada de legumes e vinho tinto.

Rendimento: 2 porções