Tempere os frangos por dentro e por fora com o sal, a pimenta-do-reino e o óleo. Descasque e pique em cubos o pepino e as cenouras, tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto. Recheie os frangos com os legumes picados, coloque-os em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse os frangos em forno médio-alto durante 40 minutos. Retire o papel alumínio, aplique manteiga sobre os frangos e leve-os novamente ao forno, em temperatura alta, por 15 minutos ou até que estejam dourados. Antes de servir espalhar a salsa picada por cima dos frangos.

Rendimento: 4 porções