Corte o frango pelo meio e retire o espinhaço. Bata a carne e tempere com sal e pimenta. Unte a chapa com o óleo e esquente-a. Doure o frango dos dois lados e leve ao forno médio (previamente aquecido) por cerca de 25 minutos. Para o molho pique a cebola e ferva durante 3 minutos com a pimenta-do-reino e o vinho. Junte a polpa de tomate e o molho inglês. Tempere a gosto e sirva com gomos de limão.

Rendimento: 4 porções