Tempere o frango com sal, a pimenta-do-reino, deixando repousar durante duas horas. Em uma panela aqueça o óleo e doure as coxas de frango durante 4 ou 5 minutos de cada lado. Baixe o fogo e deixe cozinhas por mais 10 minutos, acrescentando água se necessário. Coloque as coxas em uma travessa e distribua por cima as fatias de toucinho previamente assadas no grill. Cubra com flocos de manteiga e os cogumelos aquecidos à parte.

Rendimento: 4 porções