Misture o leite e a farinha de trigo. Junte o presunto, o queijo, a salsa, as gemas e sal e pimenta a gosto. Leve ao fogo para engrossar. Acrescente delicadamente as claras em neve. Coloque em forma de suflê e leve ao forno moderado por 25 minutos.

Rendimento: 4 porções