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Suflê de Legumes |
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Ingredientes:
3 xícaras (chá) de legumes cozidos
(abobrinha, vagem, chuchu, cenoura, etc.)
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100g de queijo parmesão ralado
3 ovos
100g de queijo fresco em pedaços
sal e pimenta a gosto
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Modo de Preparar:
Derreta a manteiga, junte a farinha e deixe tostar um pouco. Misture o leite e mexa até engrossar. Tire do fogo e misture o queijo ralado, as gemas, o sal e a pimenta. Mexa bem e acrescente os legumes cozidos e cortados em pedacinhos. Coloque o queijo fresco e as claras batidas em neve. Misture tudo com cuidado e despeje em uma forma para suflê, untada com manteiga e polvilhada com queijo. Leve ao forno até dourar.
Rendimento: 3 a 4 porções
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