Cozinhe o feijão até que amoleça, sem deixar desmanchar. Escorra em uma peneira e reserve. Frite o toucinho em sua própria gordura e reserve. Frite a lingüiça em pouco óleo até dourar. Refogue a cebola, o alho, a salsa e o pimentão na gordura do toucinho, em seguida junte o feijão escorrido e o toucinho. Mexa e acrescente a farinha de mandioca. Sirva com os ovos cozidos, a lingüiça, arroz branco e couve refogada.

Rendimento: 5 porções