massa

Peneire a farinha, acrescente os ovos o óleo e os demais ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Divida em quatro partes e deixe a massa descansar coberta com filme plástico durante pelo menos 1 hora

recheio

Passe no processador a ricota e os ovos até que a mistura esteja homogênea. Reserve.

montagem e finalização

Em uma mesa polvilhada com farinha de trigo abra as bolas de massa uma a uma com o rolo. Corte-as em formato redondo, coloque o recheio e feche como se fosse um pastel, só que unindo as pontas depois de fechado. Leve para cozinhar em água fervente até que flutuem, escorra com uma escumadeira e regue com manteiga derretida para que não grudem um no outro.

Rendimento: 4 porções