Esfregue bem a caçarola para fondue com o alho descascado. Rale o queijo, misture à maisena, coloque na caçarola, juntamente com o vinho (que pode ser substituído por sidra ou cerveja) e leve a mistura para ferver sobre o fogão. Acrescente a pimenta, a noz-moscada e a bebida. Passe para o fogareiro de mesa, deixando que borbulhe um pouco. Molhe pedaços de pão no queijo, com o auxílio do garfo próprio. Pode-se proceder da mesma forma com pepinos miúdos, camarões, pedacinhos de presunto ou cebolinhas. Como bebida para acompanhar, vinho branco.

Rendimento: 4 porções