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Fondue Provençal |
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Ingredientes:
1 cebola pequena
5 dentes de alho
1 colher (sopa) manteiga
4 xícaras de creme de leite
1 lata pequena de filés de anchova
1 lata de enchovas no azeite
pimenta-do-reino a gosto
1 kg de legumes e verduras frescas (cenouras, pepinos, couve-flor, pimentões vermelhos, tomates, cogumelos)
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Modo de Preparar:
Doure o alho e a cebola, bem picados, na manteiga; adicione o creme de leite e deixe cozinhar por 15 minutos. Bata no liquidificador este molho juntamente com os filés de enchovas e as enchovas no azeite (com o líquido). Passe para uma panela própria e mantenha o preparado quente sobre o aquecedor; tempere com pimenta. Sirva com hortaliças cruas variadas, previamente limpas e cortadas, que logo serão mergulhadas no molho. Acompanhe com pão.
Rendimento: 4 porções
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