Ingredientes

• 500 g de mandioquinha
• 1,5 litro de caldo de frango ou carne
• 500 ml de leite
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• salsa picada

Modo de Preparar

Descasque a mandioquinha e cozinhe no caldo de frango ou carne. Retire e bata no liquidificador com a cabola e o alho. Adicione o leite aos poucos, batento até chegar à consistência desejada. Acrescente a manteiga e leve ao fogo, deixando até ferver. Enfeite com salsa picada.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de polpa de tamarindo
• 1,5 litro de caldo de peixe
• 100g de gengibre
• 600g de filé de peixe
• 150g de brotos de feijão
• 1 cenoura
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 talo de salsão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher de cebolinha picada
• 2 folhas de alga
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Coloque o caldo de peixe em uma panela e acreceste o gengibre picado e a pimenta dedo-de-moça sem semente e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Coe, coloque um pouco de caldo em uma tigela e acrescente o açúcar e a polpa de tamarindo e misture bem. Reserve. Coloque o restante do caldo para ferver junto com salsão em tiras e a cenoura em rodelas. Escalde o broto de feijão rapidamente em água fervente, escorra e acrescente ao caldo de peixes. Junte o filé de peixe cortado em cubos e deixe ferver até que o peixe esteja macio. Adicione a mistura de tamarindo e misture bem. Na hora de servir, passe a folha de alga pela chama do fogão e quebre sobre a sopa.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 kg de abóbora sem casca e sem semente contada em cubos
• 3 cubos de caldo de galinha
• 1 1/2 litro de água
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

Em uma panela grande coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Acrescente a abóbora e refogue rapidamente. Junte a água e o caldo de galinha, cozinhando com a panela semi-tampada por cerca de 30 minutos. Retire do fogo, deixe amornar. Despeje no copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Volte à panela, acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos.

Rendimento: 12 porções