Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 cebolas grades cortadas em pedaços
• 4 batatas em rodelas
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1,5 litro de água
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1/2 lata de creme de leite light
• sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Aqueça a manteiga e o azeite de oliva e refogue ligeiramente a cebola. Junte a batata, a água e os temperos e cozinhe com a panela semi-tampada por cerca de 20minutos. Bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Deixe ferver e acrescente o creme de leite. Polvilhe com o queijo ralado. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 tomates grandes
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 4 talos de aipo em cubos
• 120g de cogumelos em conserva
• 1 cenoura em cubos
• 1 batata em cubos
• 1 cebola bem picada
• 30g de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Tire a pele dos tomates e corte em pedaços. Aqueça o azeite de oliva e frite os legumes rapidamente. Junte a farinha e 2 xícaras de água fria. Sempre mexendo, deixe no fogo até ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Na hora de servir, junte o creme de leite.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha
• 1,5 litro de caldo de frango ou carne
• 500 ml de leite
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• salsa picada

Modo de Preparar

Descasque a mandioquinha e cozinhe no caldo de frango ou carne. Retire e bata no liquidificador com a cabola e o alho. Adicione o leite aos poucos, batento até chegar à consistência desejada. Acrescente a manteiga e leve ao fogo, deixando até ferver. Enfeite com salsa picada.

Rendimento: 8 porções