Ingredientes

• 500g de abóbora madura
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal e noz-moscada

Modo de Preparar

Cozinhe a abóbora até que fique macia. Bata no liquidificador com água do cozimento. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar. Acrescente a farinha de trigo, misture bem e adicione aos poucos o leite. Misture até começar a engrossar. Junte a abóbora batida e deixe cozinhar até ficar cremosa. Sirva em prato fundo ou prato de consomê e polvilhe com noz-moscada ralada.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de aipim
• 500g de peito de frango
• molho de tomate
• 1 cebola média
• 1 litro de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta-do-reino
• cebolinha verde fina

Modo de Preparar

Cozinhe o aipim até que fique macio. Bata no liquidificador com a própria água do cozimento. No óleo, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte ao aipim e bata mais um pouco no liquidificador. Cozinhe o peito de frango com tempero a gosto. Desfie e misture com o molho de tomate. Reserve. Ferva o caldo de frango e acrescente a mistura de aipim. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe levantar fervura. Sirva em prato fundo, colocando no centro do prato o frango desfiado. Enfeite com a cebolinha verde.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 800 g de aspargos frescos
• 1 lata de aspargo em conserva
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher sobremesa de margarina
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 litro de água
• 220 ml de leite
• 1 colher (sobr) de amido de milho
• sal a gosto

Modo de Preparar

Separe a ponta dos aspargos do talo e reserve as duas partes. Descasque os talos, corte-os em rodelas e cozinhe por cerca de 8 minutos. Acrescente as pontas dos aspargos e ferva por mais 3 minutos. Escorra, passe na água gelada e reserve. Corte os aspargos em conserva em três partes. Em uma panela, refogue a cebola na margarina até dourar, acrescente o caldo de legumes dissolvido na água e deixe ferver. Acrescente o leite e, assim que ferver, adicione sal se necessário e junte o amido já dissolvido em um pouco de água fria. Tampe a panela e deixe no fogo baixo até engrossar. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções