Ingredientes

• 1 kg de aipim
• 500g de peito de frango
• molho de tomate
• 1 cebola média
• 1 litro de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta-do-reino
• cebolinha verde fina

Modo de Preparar

Cozinhe o aipim até que fique macio. Bata no liquidificador com a própria água do cozimento. No óleo, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte ao aipim e bata mais um pouco no liquidificador. Cozinhe o peito de frango com tempero a gosto. Desfie e misture com o molho de tomate. Reserve. Ferva o caldo de frango e acrescente a mistura de aipim. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe levantar fervura. Sirva em prato fundo, colocando no centro do prato o frango desfiado. Enfeite com a cebolinha verde.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 800 g de aspargos frescos
• 1 lata de aspargo em conserva
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher sobremesa de margarina
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 litro de água
• 220 ml de leite
• 1 colher (sobr) de amido de milho
• sal a gosto

Modo de Preparar

Separe a ponta dos aspargos do talo e reserve as duas partes. Descasque os talos, corte-os em rodelas e cozinhe por cerca de 8 minutos. Acrescente as pontas dos aspargos e ferva por mais 3 minutos. Escorra, passe na água gelada e reserve. Corte os aspargos em conserva em três partes. Em uma panela, refogue a cebola na margarina até dourar, acrescente o caldo de legumes dissolvido na água e deixe ferver. Acrescente o leite e, assim que ferver, adicione sal se necessário e junte o amido já dissolvido em um pouco de água fria. Tampe a panela e deixe no fogo baixo até engrossar. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 4 batatas
• 1 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 1/2 xícara de leite
• sal e pimenta-do-reino
• 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 xícaras de purê de batatas
• queijo parmesao ralado
• farinha de rosca

Modo de Preparar

Coloque em uma panela as batatas, a salsa, o caldo de galinha, o leite, o sal, a pimenta e o azeite de oliva. Cozinhe tudo até que as batatas fiquem macias. Passe por uma peneira e leve novamente ao fogo para que esquente. Com o purê de batatas, faça bolinhas e passe no queijo ralado. Sirva a sopa com as bolinhas de purê. Polvilhe com a farinha de rosca.

Rendimento: 6 porções