Ingredientes

• 600 g de bacalhau norueguês
• 1 cebola
• 1 talo de aipo
• 1 cenoura pequena
• 1 molho de salsa
• 1 dente de alho
• 1 pimenta-malagueta
• 500 g de tomates
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 12 fatias de pão dormido
• azeite
• sal a gosto

Modo de Preparar

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas. Após esse tempo, retire as peles e espinhas, e corte-o em pedaços não muito grandes. Em uma panela grande, leve ao fogo 1/2 copo de azeite, deixe aquecer e junte a cebola, a cenoura, o aipo e a salsa picadinhos. Refogue por alguns minutos, banhe com o vinho, deixe evaporar, acrescente os tomates batidos no liquidificador com 1 xícara (chá) de água e passados na peneira, e 1/2 pimenta-malagueta bem socada. Cozinhe por 10 minutos, junte o bacalhaue e refogue por alguns minutos. Adicione 1 litro de água quente, prove o sal, tampe a panela e cozinhe, em fogo moderado, por aproximadamente 1 hora. Se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco de água quente. Soque o alho com a pimenta-malagueta restante, junte um pouco de azeite e misture bem. Unte as fatias de pão com essa pasta, banhe com um fio de azeite e leve ao forno para dourar. Coloque 3 torradas em cada prato e cubra com a sopa quentíssima.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de frango em pedaços
• 3 batatas grandes em cubos
• 3 cenouras grandes fatiadas
• 500g de abóbora em cubos grandes
• 1/2 xícara de salsa picada
• 4 talos de aipo fatiados
• 1 cebola grande picada
• 3 dente de alho amassados
• 1 xícara de arroz
• 1 limão
• 1 folha de louro
• 1/2 colher (sopa) de cominho em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Em uma panela bem grande, aqueça o óleo e doure a cebola e o aipo. Acrescente os pedaços de frango, misture bem e deixe fritar por cerca de 3 minuntos, virando cada pedaço. Junte o alho, misture bem e cozinhe por mais 1 minuto. Junte todos os demais ingredientes e acrescente água suficiente para cobrir. Deixe em fogo alto até levantar a fervura. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por mais 15 minutos, em fogo baixo, até que os legumes fiquem macios e o arroz esteja cozido. Não deixe cozinhar demais para que os legumes não se desmanchem completamente. Sirva com uma fatia de limão fresco em cada prato.

Rendimento: 6 porções