Ingredientes

• 1 posta pequena de peixe
• 1 cabeça de peixe
• 2 tomates
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimentão
• coentro
• sal e pimenta
• 250 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de Preparar

Cozinhe o peixe em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo se reduza pela metade. Acrescente a mistura, o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5 minutos. Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador. Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos. Se preferir substitua o peixe por 250 gramas de camarão inteiro e quando bater no liquidificador coe em uma peneira bem grossa.

Rendimento: 4 porções

colaboração: Manoel Alves de Souza Filho

Ingredientes

• 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas, etc)
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) colorífico ou massa de tomate
• 1 batata picada picada em cubos
• 1 cenoura picada em cubos
• 1 cenoura picada em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 1/2 litro de água
• salsa e cebolinha

Modo de Preparar

Refogue o frango cortado junto com o colorau. Quando estiver quase refogado acrescente o arroz e refogue junto. Acrescente a água, em seguida coloque a cenoura picada, o alho, o salsão, a cebola, e os 2 cubinhos de caldo de galinha. Deixe cozinhar o arroz e o frango. Quando estiver cozido coloque a salsinha e cebolinha a gosto. Sirva quente.

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

• 500g de abóbora madura
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal e noz-moscada

Modo de Preparar

Cozinhe a abóbora até que fique macia. Bata no liquidificador com água do cozimento. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar. Acrescente a farinha de trigo, misture bem e adicione aos poucos o leite. Misture até começar a engrossar. Junte a abóbora batida e deixe cozinhar até ficar cremosa. Sirva em prato fundo ou prato de consomê e polvilhe com noz-moscada ralada.

Rendimento: 4 porções