Ingredientes:

• 500 g de canjica
• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúucar
• 1 l de leite
• cravo e canela a gosto

Modo de Preparar:

Deixae a canjica de molho em água na véspera do preparo. Escorra e leve para cozinhar em fogo brando por 40 minutos em ½ litro de água. Destampe e cozinhe até secar toda a água. Adicionar o leite, o leite condensado, o coco ralado, canela em casca, cravo e açúcar e deixe cozinhar até ferver. Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 gota de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento
• 4 colheres (sopa) de leite
• 250g de manga
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 gemas
• 1 ramo de hortelã
• manga para decorar

Modo de Preparar

Prepare o caramelo: misture o açúcar, a água e o suco de limão e deixe ferver até caramelizar. Utilize-o para revestir a fôrma redonda e reserve.Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Misture a farinha com o fermento e junte à massa, alternando com o leite. Coloque a massa na forma caramelizada, alise-a e leve ao torno a 180ºC, por cerca de 25 minutos. Retire do forno e cubra essa massa semicozida com a manga cortada em pedaços. Em seguida, disponha o creme de leite misturado com as gemas. Leve de novo ao forno, desta vez a l70ºC por cerca de 40 minutos. Depois de esfriar, decore com manga em lâminas grandes e com o ramo de hortelã.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de leite
• 8 gemas
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de vinho do porto
• 2 bolos comuns, tipo pão-de-ló
• 3/4 xícara (chá) de xerez
• 6 colheres (sopa) de geléia de morango
• 6 colheres (sopa) amêndoas
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite batido
• amêndoas torradas inteiras para decorar

Modo de Preparar

Prepare o caramelo: Prepare o creme: misture o açúcar com a maisena e o sal. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura ferva e engrosse. Diminua a chama e deixe ferver por mais 2 minutos. À parte, em uma tigela média, bata levemente as gemas. Acrescente aos poucos 1/3 do creme quente batendo muito bem. Despeje essa mistura na panela, sobre o creme restante, misture bem e volte ao fogo médio, mexendo sem parar até que ferva. Retire do fogo, acrescente a baunilha e a colher (sopa) de vinho do porto. Coe o creme ainda quente, deixando-o cair em uma tigela, e leve à geladeira por algumas horas. Após este tempo corte os bolos ao meio, obtendo 4 camadas. Borrife cada camada com xerez. Arme o doce: coloque um dos discos de bolo em um prato, espalhe duas colheres (sopa) de geléia por toda a superfície, polvilhe com 2 colheres (sopa) de amêndoas, torradas e picadas, e termine com uma camada do creme gelado. Cubra com o segundo disco de bolo e repita a ordem das camadas. Cubra com o terceiro disco, repetindo também a ordem. Cubra com o quarto disco e espalhe o creme gelado restante. Decore com creme de leite batido e com as amêndoas inteiras. Leve à geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 8 porções