Ingredientes

• 1 kg de abóbora
• 250 g de damascos secos
• 1 gema
• sal, açúcar e canela em pó
• creme chantilly

Modo de Preparar

Deixe os damascos de molho de um dia para o outro. Descasque a abóbora, corte-a em pedacinhos e cozinhe por 30 minutos coberta com a água em que foram macerados os damascos, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 pitada de sal. Depois de cozida, escorra-a, coloque em uma terrina, junte os damascos bem escorridos e picados, a gema e 1 pitada de canela. Misture e amasse tudo com um garfo e passe pelo espremedor de legumes para obter um purê homogêneo. Se desejar acrescente mais açúcar. Distribua o creme em tigelinhas e leve à geladeira até a hora de servir. Guarneça-as com chantilly a gosto.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a a medida (da lata) de leite
• 5 gemas
• 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 200 g de nozes moídas

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 claras
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Creme

Misture bem o leite condensado, o leite, as gemas e o achocolatado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte as nozes moídas (reserve um pouco para decorar). Despeje em taças individuais.

Cobertura

Leve ao fogo o açúcar e meia xícara (chá) de água. Mexa bem até dissolver. Deixe ferver em fogo baixo sem mexer, até a calda ficar em ponto de fio (Cerca de 15 minutos). Retire e deixe amornar. Bata as claras em neve, acrescente aos poucos a baunilha e a calda morna, batendo até obter uma mistura homogênea. Coloque nas taças sobre o creme e decore com as nozes moídas reservadas.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

massa

• 500 g de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• 80 g de açúcar
• 1 litro de leite
• 80 g de margarina
• 3 colheres (sopa) de óleo

guarnição

• 100 g de nozes picadas
• 50 g de amêndoas picadas
• 350 g de mel

Modo de Preparar

Misture a farinha de trigo com os ovos, o sal, o açúcar e o leite. Passe pela peneira para eliminar grumos eventuais e deixe repousar por 30 minutos. Quando for fritá-los junte a margarina derretida e o óleo e, se necessário, um pouco de água. Unte ligeiramente uma frigideira, deixe aquecer um pouco e despeje duas colheradas de massa. Para fritar os outros não é necessário untar novamente a frigideira. Quando todos os crepes estiverem prontos, leve ao fogo o mel misturado com as nozes e amêndoas, deixe amornar um pouco. Enquanto isso leve os crepes ao forno por alguns minutos, retire-os, recheie-os com a mistura de mel e frutas secas e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções